شیمی مواد غذایی علمی است که ترکیب، خواص و واکنشهای مواد غذایی را بررسی میکند و نقش حیاتی در ایمنی، کیفیت و ارزش تغذیهای محصولات دارد. با پیشرفت فناوری، روشهای نوین آنالیز توانایی شناسایی دقیق ترکیبات پیچیده، ارزیابی سلامت مواد غذایی و پایش کیفیت را با سرعت و دقت بالاتر فراهم کردهاند. با اینکه تعریف […]
آیا تا به حال از خودتان پرسیدهاید چرا نتایج یک آزمایش در دو آزمایشگاه مواد غذایی مختلف میتواند کاملاً متفاوت باشد؟این تفاوت تنها به مهارت نیروی انسانی یا روش آزمون محدود نمیشود؛ بخش مهمی از آن به تجهیزاتی بازمیگردد که در پشت صحنه هر آزمایش مورد استفاده قرار میگیرند. تجهیزات در آزمایشگاه مواد غذایی استاندارد، […]
چرا وجود فلزات سنگین مواد غذایی نگرانکننده است؟ این سؤال، دغدغهای است که امروزه توجه کارشناسان سلامت و مصرفکنندگان را به شدت جلب کرده است. این فلزات میتوانند حتی در مقادیر کم، به تدریج در بدن جمع شوند و اثرات جدی بر سلامت انسان داشته باشند؛ از مشکلات سیستم عصبی گرفته تا اختلالات کلیوی و […]
آیا تاکنون فکر کردهاید که چگونه میتوان مهارتهای علمی و عملی در زمینه مواد غذایی را بهطور واقعی و کاربردی ارتقا داد؟ کارآموزی مواد غذایی فرصتی است که نه تنها دانش نظری شما را تقویت میکند، بلکه با فراهم کردن تجربه عملی در آزمایشگاههای پیشرفته، توانایی تحلیل و اجرای فرآیندهای واقعی صنایع غذایی را در […]
صنعت زیبایی و سلامت پوست و مو، یکی از پویاترین صنایع در جهان و ایران است. با نزدیک شدن به سال ۱۴۰۴، استانداردها و انتظارات مصرفکنندگان دستخوش تغییرات جدی شده است. امروزه، تولیدکنندگان برای بقا در بازار رقابتی و جلب اعتماد مشتریان، نیازمند استقرار سیستمهای دقیق نظارتی هستند. در این میان، کنترل کیفیت آرایشی بهداشتی […]
کنترل کیفی مواد غذایی تهران: مراحل نمونهگیری، آزمایشهای میکروبی، شیمیایی و فیزیکی و معرفی بهترین آزمایشگاه کنترل کیفیت.
مایکوتوکسینها گروهی از متابولیتهای ثانویه تولید شده توسط قارچهای رشتهای (بهویژه گونههای آسپرژیلوس، فوزاریوم و پنیسیلیوم) هستند که میتوانند اثرات سمی شدیدی بر سلامت انسان و حیوانات بگذارند. این ترکیبات به دلیل پایداری بالا در برابر شرایط محیطی و فرایندهای حرارتی، بهراحتی در زنجیره غذایی باقی میمانند و حذف کامل آنها بسیار دشوار است. بسیاری […]
آزمایشگاههای همکار غذا و دارو آزمایشگاههای معتبری هستند که زیرنظر سازمان غذا و دارو فعالیت میکنند. عمده فعالیت این آزمایشگاهها برمبنای بهرهگیری از تجهیزات پیشرفته و تیمهای مجرب از متخصصان صنایع شیمیایی، غذایی و دارویی در جهت بررسی سلامت غذایی و دارویی است. آزمایشگاه همکار غذا و دارو رایمون دانا دایان، با رعایت استانداردهای بین […]
آزمایشگاههای فلزات سنگین، مسئول دفاع در برابر خطرات پنهان فلزات سنگین در دنیای ما هستند. این آزمایشگاهها با آنالیز دقیق نمونههای مختلف، از خاک و آب گرفته تا غذا و خون، به شناسایی و اندازهگیری میزان فلزات سنگین در محیط زیست و بدن انسان میپردازند. در پروژههایی که برای اکتشاف معدن و ژئوشیمیایی انجام میشود، […]
متخصص تغذیه گفت: مصرف مواد غذایی مثل نانهای سبوسدار، تلفیق نان با انواع و اقسام مواد پروتئینی مثل پنیر و مغزها و دانههای گوناگون مانند گردو یا نان و عدسی، نان و کوکو سیب زمینی برای وعده صبحانه مفید است. سیدضیاالدین مظهری متخصص تغذیه در خصوص بهترین مواد غذایی برای وعده صبحانه اظهار داشت: صبحانه […]
